RESEPI AYAM GORENG KUNYIT DAN KETUMBAR

Ayam goreng ialah daging ayam yang dicelup ke dalam salutan, kemudian digoreng jeluk, digoreng kuali atau digoreng tekanan. Salutan tersebut mengekalkan air daging sambil menyerap lemak ayam. Daging ayam itu boleh ditanggalkan tulangnya dan/atau dikupas kulitnya, atau sebaliknya.

Ayam goreng paling banyak dimasak menggunakan penggoreng tekanan, kerana inilah kaedah penyediaan yang paling cepat. Air dalam daging ayam mengewap lalu keluar melalui minyak dalam kebuk yang tertutup, sekaligus menambahkan tekanan dan merendahkan suhu memasak yang diperlukan. Wap tersebut juga memasakkan daging ayam sambil memastikan isinya lembap dan lembut di dalam sadur rangup.

AYAM GORENG KUNYIT DAN KETUMBAR

BAHAN BAHAN

4 keping bahagian peha yam - dicincang

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

3 ulas bawang putih

sedikit garam

1 sudu kecil serbuk cukup rasa

1 sudu besar ketumbar kisar

minyak

PROSES MASAK

Dalam lesung batu, tumbuk halia, kunyit hidup dan bawang putih. Anggaran sebesar ibu jari. Tumbuk lumat. Lumur bahan-bahan kisar bersama ketumbar kisar, garam dan serbuk cukup rasa secara merata pada ayam yang dicincang. Perap selama 15-30 minit.

Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing.