RESEPI IKAN BAWAL SAMBAL HIJAU

Sambal ialah sos yang diperbuat daripada cili yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti garam, cuka dan belacan. Sambal ialah salah satu hidangan istimewa Indonesia dan Melayu. Terdapat berbagai-bagai kelainan sambal yang berasal dari berbagai-bagai daerah.

RESEPI IKAN BAWAL  SAMBAL HIJAU

BAHAN BAHAN

1 ekor ikan bawal hitam

10 biji cili padi hijau

2 biji cili hijau

1 biji cili merah

1 biji tomato hijau

1 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

i sudu teh serbuk kunyit

1/2 sudu teh garam

Minyak masak

CARA MEMASAK

Ikan dibuang perut dan dibersihkan.  Perap ikan dengan jus limau selama 1 jam.  Kemudian bilas dengan air.  Toskan

Gaul ikan dengan serbuk kunyit dan garam.  Perap selama setengah jam.  Kemudian goreng ikan hingga garing.  Ketepikan

Tumbuk cili padi, cili hijau, cili merah, bawang putih, tomato dan garam secara kasar.

Panaskan 5 sudu besar minyak dalam kuali.  Tumiskan bahan yang ditumbuk hingga masak dan pecah minyak.

Tuang sambal hijau di atas ikan sewaktu menghidang.