RESEPI IKAN BELANAK GORENG SIRA

Belanak (Moolgarda seheli, sinonim Valamugil seheli (Forsskål, 1775); suku Mugilidae) adalah sejenis ikan laut tropis dan subtropis yang bentuknya hampir menyerupai ikan susu. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai blue-spot mullet atau blue-tail mullet.

BAHAN BAHAN

1Kg  ekor ikan belanak

3/4 cawan cili kisar

1 kuntum bunga kantan saiz kecil, mayang halus

Garam dan gula secukup rasa

1/4 cawan jus asam jawa

BAHAN DIKISAR/ DITUMBUK

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2 inci belacan

PROSES MASAK

Bersihkan ikan belanak buang sisi perutnya dan bersihkan hitam hitam dalam perut ikan dan buka sisik sekali.Siang dan toskan

Gaul sekit serbuk kunyit dan garam ke atas ikan belanak dan goreng hingga garing, angkat dan toskan.

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan jus asam jawa, garam secukup rasa dan gula. Masak dengan api kecil hingga pekat.

Masuk ikan goreng tadi dan gaul rata sampai menyaluti seluruh bahagian ikan tadi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Alih dalam bekas sesuai dan tabur dengan hirisan bunga kantan.