RESEPI UDANG SAMBAL PETAI

Pokok petai atau dalam bahasa saintifiknya disebut Parkia speciosa ( juga disebut kacang pahit, Thai: sataw (สะตอ), kacang klaster berpusing, yongchaa, yongchaak atau kampai, zawngtah atau kacang busuk). Tumbuhan ini hadir dalam genus Parkia dalam keluarga Fabaceae. Mempunyai salut berbentuk papan yang panjang, dengan isi kacangnya yang berwarna hijau terang serta saiz dan bentuk seperti kacang almond namun mempunyai bau yang busuk dan kurang menyenangkan. Namun rasanya agak pahit jika dimakan mentah, tapi sedap dimakan secara mentah, dibakar atau bersama sambal. Bau busuk yang agak kuat yang keluar dari petai adalah bau gas metana semulajadi yang tersimpan dalam isi kekacangnya

BAHAN BAHAN

10- 15  ekor udang

3 tangkai petai - ambil biji petai shj

6 pcs Cili kering - di kisar

1inc belacan

sedikit jus asam jawa

garam

gula

Minyak Masak

BAHAN DIHIRIS

1 ulas Bawang  besar

3 ulas bawang putih

1 inci  halia

PROSES MASAK

Panaskan minyak. tumis bawang merah, Bawang putih,halia dan cili kisar sehingga masak

Masukan jus asam jawa dan udang serta petai.

Masukan belacan dan di susuli garam dan gula secukup rasa.Siap untuk dinikmati