RESEPI KARI KAMBING TANPA SANTAN

KARI

Kari ialah nama untuk berbagai-bagai hidangan berempah yang terkenal di Bangladesh, India, Sri Lanka, Indonesia, Malaysia, Thailand, dan negara-negara yang lain di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Serupa dengan teh, kari yang berasal daripada India merupakan salah satu daripada beberapa hidangan yang benar-benar bersifat "Se-Asia". Konsep kari kemudian dibawa ke Barat oleh penjajah-penjajah British di India pada abad ke-18. Walaupun demikian, hidangan-hidang kari di Eropah dan Amerika Syarikat jarang dipanggil sedemikian dalam bahasa asli

RESEPI KARI KAMBING TANPA SANTAN

SEKADAR HIASAN

BAHAN BAHAN

400 gram daging kambing

7 biji bawang merah dihiris

rempah tumis

1 paket kecil rempah kari daging Babas

1/2 paket kecil rempah kari ikan Babas

3 biji kentang - potong 4

sedikit air asam jawa

garam, gula secukupnya

air secukupnya

BAHAN DIKISAR

9 tangkai cili kering

3 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

sedikit halia

PROSES MASAK

Tumis hirisan bawang bersama rempah tumis hingga naik bau.  Masukkan bahan-bahan kisar bersama rempah kari kacau sebati.

Bila bahan-bahan tadi sudah pecah minyak, masukkan sedikit air asam dan kacau lagi.

Tambahkan garam dan gula secukupnya. Kacau lagi.

Bila sudah naik bau, masukkan daging kambing. Gaulkan bersama bahan-bahan tumis dan masukkan air. Masak hingga kuah mendidih dan masukkan kentang ke dalamnya. Bila kentang dan daging kambing empuk bolehlah dihidangkan.