RESEPI PARU GORENG BERLADA

BERLADA / SAMBAL

Sambal ialah sos yang diperbuat daripada cili yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti garam, cuka dan belacan.

Sambal ialah salah satu hidangan istimewa Indonesia dan Melayu. Terdapat berbagai-bagai kelainan sambal yang berasal dari berbagai-bagai daerah.

RESEPI PARU GORENG BERLADA

 

SEKADAR HIASAN

BAHAN BAHAN

500 gm paru

sedikit belacan

garam

gula

air asam jawa

perasa - jika suka

1 biji bawang holland - hiris bulat

BAHAN DIKISAR

1 senduk cili kering - dikisar kasar

1-2 biji bawang besar - kisar

2 ulas bawang putih - kisar

PROSES MASAK

Perap seketika paru dengan jus limau kasturi. Cuci bersih, dan rebus agak empuk.

Hiris nipis paru tadi dan goreng agak garing. Toskan minyaknya. Ketepikan.

Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan air asam jawa, kacau sebati.

Bila pecah minyak masukkan garam, gula dan perasa secukup rasa. Kacau lagi.

Masukkan paru yang sudah digoreng tadi dan gaul dengan sambal lada secara merata.

Masak hingga mesra dan masukkan bawang holland hiris. Kacau rata, biar seketika dan bolehlah dihidangkan.