RESEPI BELUT MASAK SUP

Belut (Anguilliformes) merupakan sejenis order ikan yang mempunyai badan panjang tanpa anggota tangan atau kaki. Terdapat 4 suborder, 19 famili, 110 genus dan 400 spesies belut. Kebanyakannya merupakan pemangsa

Belut tinggal di dalam air, kebanyakannya di laut. Cuma famili Anguillidae tinggal di kawasan air tawar. Sesetengah belut suka bersempunyi di dasar laut (sehingga 4000 m bagi famili Synaphobranchidae), manakala yang lain rajin berenang.

RESEPI BELUT MASAK SUP

BAHAN BAHAN

1/2 kg belut (potong kecil dan bersihkan bersama asam limau)

5 ulas bawang merah (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

3 inci halia (hiris)

lada hitam dan lada putih tumbuk (ikut citarasa)

3 batang akar ketumbar (ketuk)

2 sup bunjut

1 batang kayu manis

3 kuntum bunga lawang

7 kuntum cengkih

air secukupnya untuk kuah

daun sup, daun bawang,

jus limau

3 tangkai cili api (ketuk)

1 biji tomato (hiris)

garam dan perasa secukupnya

sedikit minyak untuk menumis

PROSES MASAK

Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan bahan hiris sehingga wangi.

Tambahkan secukupnya air dan sup bunjut. Setelah mendidih, masukkan belut dan bahan-bahan lain. Rasa asam garamnya. Sedia dihidangkan.