RESEPI UDANG GALAH MASAK LEMAK PUCUK PAKU

UDANG GALAH

Terdapat  lebih  daripada 100 spesis udang  air  tawar dari Genus Macrobrachium di seluruh dunia. Namun begitu , Udang Galah hanya boleh dijumpai  secara asli di  perairan  yang mempunyai hubungan  dengan  laut seperti sungai dan  juga di kawasan muara  sungai. Ia tidak terdapat di perairan yang  terkepung seperti tasik, lombong dan paya tetapi beberapa spesis  lain seperti  udang  gantung boleh dijumpai di  perairan  seperti itu. Kebanyakkannya memerlukan  kawasan  air payau  untuk pembiakkan   seperti  Udang Galah tetapi  ada   sebahagian daripadanya seperti udang gantung yang boleh membiak dalam air tawar. Beberapa spesis lebih suka kepada air yang  jernih dan ada juga yang suka mendiami kawasan berair keruh seperti Udang Galah.

RESEPI UDANG GALAH MASAK LEMAK PUCUK PAKU 

BAHAN BAHAN

300gm udang galah dibersihkan ,dibasuh dan ditoskan

10 Biji Cili Api

2 inci kunyit hidup

2 keping asam keping

Sedikit garam

Santan dari sebiji kelapa

Sedikit pucuk paku yang telah dibersihkan

PROSES PENYEDIAAN

Tumbuk kunyit hidup dengan cili api bersama sedikit garam sehingga lumat. Masukan bahan tumbuk kedalam periuk.

Masukan udang,pucuk paku sedikit garam dan asam keping kedalam periuk. Gaul rata dan Tuangkan santan kedalam periuk. Kacau rata.

Masak  diatas api yg sederhana.Kacau selalu supaya santan tak pecah minyak. Biar kuah memekat dan kacau selalu. Perasakan dgn garam.Kacau lagi.Biar gulai mereneh seketika.Bila kuah dah  memekat...padam api.