RESEPI UDANG LIPAN MASAK PEDAS

Udang Lipan, udang mentadak atau udang ronggeng (bahasa Inggeris:Mantis shrimp) merupakan sejenis spesies udang yang diperdagangkan. Ia merupakan sejenis spesies udang laut.

Udang lipan atau stomatopod ialah krustasea laut, ahli dalam aturan Stomatopoda. Ia bukanlah udang mahupun lipan, tetapi diberi nama menurut bentuk fizikal yang menyerupai kedua-dua haiwan darat lipan dan udang. Ia mampu mencecah 30 centimetre (12 in) panjang, sungguhpun kes luar biasa sehingga 38 cm (15 in) telah direkodkan di Hawai. Kulit luar karapas bagi udang lipan, menutup hanya bahagian belakang kepala dan tiga segment pertama toraks. Udang lipan terdapal dalam pelbagai warna, dari perang terang kepada warna kuning bata terang. Sungguhpun ia merupakan haiwan biasa dan antara pemangsa penting di kebanyakan habitat kawasan air laut tropika dan sub-tropika cetek, ia kurang difahami kerana kebanyakan spesies menghabiskan kebanyakan hayat mereka berlindung dalam sarang dan lubang.

RESEPI UDANG LIPAN MASAK PEDAS 

BAHAN BAHAN

500gm Udang Lipan  saiz sederhana 

Sedikit serbuk kunyit*

Sedikit garam*(*disatukan dan gaul rata2)

3 biji cili merah

3 biji Cili Hijau
15 Biji Cili Padi

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

2 biji buah keras

2 biji limau kasturi, ambil jusnya

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit hirisan daun bawang untuk hiasan

PROSES MASAK

Bersihkan Udang Lipan potong jari jari dan cangkuk depan dia

Tumbuk hancur cili merah, bawang putih, bawang besar dan buah keras tadi atau kisarkan bahan tersebut. Ketepikan. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk hancur atau kisar tadi hingga harum.

Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula.  Kacau rata dan masak hingga pekat. Masukkan Udang Lipan  dan gaul rata-rata. 

Tuang jus limau kasturi, kacau dan masak sekejap. boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.