RESEPI SOTONG MASAK UNGKEP

Sotong ialah sejenis haiwan laut dalam order Teuthida, yang mengandungi kira-kira 300 spesies. Sotong bertulang satu dan mempunyai lapan lengan serta dua tentakel yang biasanya lebih panjang.

BAHAN BAHAN

• 500gm sotong -  dibersihkan
• 4 batang serai - ketuk
• Air asam jawa secukupnya
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

BAHAN TUMBUK

• 2  labu bawang besar
• 5cm kunyit hidup
• 5cm halia
• 2 sudu makan ketumbar* (pastikan ditumbuk lumat)
• 2 sudu makan jintan halus*

PROSES PENYEDIAAN

• Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk kunyit serta serai sehingga naik bau. 
• Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil bahan tumisan digaul rata agar tidak terlalu garing.Biarkan mendidih seketika.
• Seterusmya masukkan sotong dan air secukupnya.Didihkan sehingga sotong empuk. 
• Akhir sekali, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukupnya.Kacau rata dan sedia untuk dihidangkan.