IKAN BAWAL BERSOS

Ikan ialah makanan untuk banyak spesies. Ia merupakan salah satu sumber protein manusia yang penting pada sepanjang sejarah tercatat.

Perkataan "ikan" dalam bahasa Melayu merujuk kepada kedua-dua haiwan dan makanan yang disediakan daripadanya. Meskipun demikian, terdapat juga perkataan yang berbeza dalam sesetengah bahasa untuk membezakan antara haiwan ikan dan makanan yang disediakan daripadanya. Bahasa seperti bahasa Sepanyol membezakannya (pez lawan pescado) manakala bahasa yang lain seperti bahasa Inggeris dan bahasa Perancis tidak berbuat demikian, dan hanya mempunyai satu perkataan tunggal untuk kedua-dua ikan yang hidup di dalam laut dan sungai serta juga untuk ikan di dalam menu.

IKAN BAWAL BERSOS

BAHAN BAHAN

1 ekor ikan bawal hitam (digoreng garing)

4 biji cili merah

4 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 cm halia 1 cm kunyit hidup

½ biji kelapa (ambil santannya)

1 keping asam gelugur

Garam

Gula

PROSES PENYEDIAAN

Masukkan santan bersama bahan-bahan yang sudah digiling halus dalam kuali. Masak dengan api sederhana.

Masukkan asam gelugur, garam dan gula secukup rasa. Biarkan sehingga mendidih dan kuahnya pekat.

Tuang kuah ke atas ikan yang sudah digoreng.