RESEPI DAGING DENDENG GORENG

DAGING

Daging, dalam definisi terluasnya, ialah tisu haiwan yang digunakan sebagai makanan. Selalunya daging ini memaksudkan otot rangka dan lemak yang berkaitan, tetapi juga boleh memaksudkan organ otot, termasuk paru-paru, hati, kulit, otak, sumsum tulang dan ginjal. Perkataan daging turut digunakan oleh industri pembungkusan dan penjualan industri untuk memaksudkan daging mamalia (lembu, kambing, dsb.) dan ayam itik yang diternak dan disembelih untuk penggunaan manusia, tetapi mengecualikan telur dan makanan laut yang meskipun terdiri daripada tisu haiwan. Haiwan yang hanya atau selalu memakan daging dipanggil haiwan maging atau karnivor.

Industri pembungkusan daging menyembelih, memproses, dan mengedarkan daging untuk penggunaan manusia di kebanyakan negara.

RESEPI DAGING DENDENG GORENG

BAHAN BAHAN

200 gm daging lembu

30 gm bawang besar

15 gm cili merah

30 gm halia muda

3 sudu makan tomato sos

10 gm serbuk ketumbar

10 gm jintan manis  

5 gm jintan putih

5 gm asam jawa

½ biji kelapa parut diambil santannya

3 gm bawang putih

5 sudu makan minyak masak

Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.

PROSES PENYEDIAAN

Daging dibersihkan kemudian dipotong nipis dan lebar-lebar. Bawang besar, bawang putih dan halia dimayang halus.

Cili merah dimesin hingga lumat. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan semua bahan yang telah dimayang serta cili merah. Bila telah pecah minyak masukkan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih.

Setelah itu masukkan santan, tomato sos dan daging sambil dikacaukan hingga sebati. Kemudian tambahkan garam, gula, serbuk perasa secukup rasa dan air asam jawa ke dalamnya. Bila telah pekat dan empuk dagingnya bolehlah di angkat.