RESEPI OTAK OTAK

Otak-otak adalah isi ikan berempah di Malaysia. Ia terdapat di Terengganu, Pahang, Johor dan juga di Indonesia, terutamanya di Sulawesi, dan Singapura di mana ia dipanggil sebagai otah-otah, otah atau otak. Ia kebiasaannya di makan sebagai makanan ringan.

RESEPI OTAK OTAK

BAHAN BAHAN

5 biji telur (dipukul hingga kembang)

1 cawan pati santan

1 camca sagu

2 pokok daun bawang

BAHAN GILING:

625 ikan tenggiri cabut tulang

3 hiris halia

8 ulas bawang merah

4 ualas bawang putih

8 cm serai (dihiris)

1 camca jintan putih 2 pokok daun sup

Garam secukup rasa

Daun pisang (dilayurkan)-untuk membungkus

1 camca jintan manis

7 batang lada kering (direndam & ditoskan)

1 camca ketumbar (direndangkan)

1.2 cm kunyit hidup

2 camca gula halus

PROSES PENYEDIAAN

Satukan semua bahan kecuali daun pisang. Gaulkan rata-rata & sesuaikan

rasanya. Bungkus bahagian-bahagian campuran itu dengan daun pisang. Sematkan dengan lidi.

Kukuslah selama 20-30 minit,hingga masak.Hidangkan panas-panas atau sejuk dengan nasi & sayur-sayuran atau dengan nasi kunyit.

Kalau nak sedap boleh bakar sekali