KETAM MASAK LEMAK

Ketam adalah krustasia decapod dari infraorder Brachyura, dimana biasanya mempunyai "ekor" yang amat pendek (Greek: brachy = pendek, ura = ekor), atau di mana abdomennya adalah seluruhnya tersembunyi di bawah thoraks. Mereka umumnya diliputi dengan satu cengkerang eksoskeleton tebal, dan dilengkapi dengan sepasang kuku chelae). Ketam dijumpai di semua lautan dunia; terdapat juga banyak ketam air tawar dan haiwan terestrial, khususnya di rantau tropikal. Ketam berbeza dalam saiz dari ketam pea, hanya sedikit milimeter luas, kepada ketam lelabah Jepun, dengan kaki yang mencecah hingga 4 m

KETAM SURI MASAK LEMAK

BAHAN BAHAN

ketam 1kg

serai 3 batang, dititik

daun kunyit 2 helai

garam 2 sudu teh/secukup rasa

gula 1 sudu teh/secukup rasa

asam keping 2 keping

lengkuas 3 cm, ditumbuk sedikit

santan pekat 300ml

air satu gelas    

BAHAN BAHAN DIKISAR

bawang merah 10 ulas

bawang putih 4 ulas

halia 2cm

kunyit hidup 4cm

cili padi 10 biji

PROSES PENYEDIAAN

Bersihkan ketam dan belah kepada 2 bahagian.Campurkan kesemua bahan-bahan (kecuali ketam) ke dalam periuk dan kacau perlahan-lahan secara berterusan sehingga mendidih.

Masukkan ketam. Tutup api setelah ketam masak.