RESEPI SOTONG MASAK HITAM MANIS

Sotong ialah sejenis haiwan laut dalam order Teuthida, yang mengandungi kira-kira 300 spesies. Sotong bertulang satu dan mempunyai lapan lengan serta dua tentakel yang biasanya lebih panjang.

BAHAN BAHAN

• 300 gm sotong hidup
• 1 batang serai diketuk
• 2 sudu makan kicap 
• 2 sudu makan bawang merah, bawang putih dan halia yang sudah ditumbuk
• 2 lembar daun limau purut
• Garam dan serbuk perasa secukup rasa

PROSES PENYEDIAAN

• Sotong dibersihkan kemudian dipotong-potong kecil, dibasuh dan toskan airnya. Pijarkan sedikit minyak di dalam periuk kemudian tumiskan bahan yang sudah ditumbuk bersama dengan kicap, kacau hingga rata.
• Kemudian masukkan air secukupnya. Bila mendidih, masukkan sotong, garam serta serbuk perasa secukupnya. Sesudah mendidih sekali lagi, bolehlah diangkat.