RESEPI SOTONG MASAK ASAM

Sotong ialah sejenis haiwan laut dalam order Teuthida, yang mengandungi kira-kira 300 spesies. Sotong bertulang satu dan mempunyai lapan lengan serta dua tentakel yang biasanya lebih panjang..

BAHAN BAHAN

• 625 ml air
• 3 camca besar air asam jawa
• 1 ½ cm belacan
• 1 camca besar garam
• 1 camca teh gula pasir
• 3 keping asam gelugur      
• 12 biji bawang merah, dihiris halus
• 2 batang serai, diketuk
• 5 biji cili merah, dibelah tengah (jangan hingga putus)
• 500 g sotong kecil, dibersih

PROSES PENYEDIAAN

• Satukan air bersama air asam jawa, belacan, garam, gula pasir, asam gelugur, bawang merah dan serai di dalam periuk dan jerang di atas api sederhana. Biar hingga ia mendidih.
• Masukkan cili merah bersama cili hijau, biar ia 10 minit. Masukkan sotong, biar hingga ia masak.