RESEPI AYAM ASAM PEDAS DAUN PUDINA

AYAM PEDAGING

Ayam pedaging atau ayam daging (broiler) merupakan istilah bagi ayam yang diternak khusus untuk pengeluaran daging.Ayam pedaging biasanya mempunyai bulu putih dan kulit kekuningan. Kebanyakan ayam pedaging komersial mencapai berat boleh sembelih dalam umur lima hingga tujuh minggu, namun baka-baka yang tumbuh lambat mencapai berat boleh sembelih pada umur 14 minggu.

Ayam pedaging juga dipelihara hingga matang dan tua tetapi tetap menghadapi isu kebajikan yang berkenaan dengan kesusahan hati disebabkan dorongan makan yang tinggi serta perapian paruh. Ayam pedaging biasanya diternak dalam kawanan campur jantina dalam reban besar dalam keadaan intensif, tetapi ada juga yang diternak lepas (ayam kampung). Ayam adalah salah satu haiwan ternakan yang paling umum

RESEPI AYAM ASAM PEDAS DAUN PUDINA

BAHAN BAHAN

1 ekor ayam (potong 8)

5 biji buah keras (dikisar)

10 tangkai cili kering (dikisar)

10 tangkai cili merah (dikisar)

2 labu bawang besar

4 batang serai

1 cm lengkuas

1 cm halia

1 cm belacan

2 biji tomato      

2 biji terung

5 batang bendi

2 kelopak lobak masin

Sedikit air asam jawa

4 keping asam keping

3 ikat daun kesum

4 ikat daun pudina

1 kuntum bunga kantan (dihiris)

Sedikit minyak untuk menumis

Gula & garam secukup rasa

PROSES PENYEDIAAN

Panaskan minyak, tumis bawang kemudian masukkan semua bahan yang telah dikisar tadi.

Apabila telah wangi, masukkan air asam jawa, asam keping, daun kesum & daun pudina. Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong tadi. Masukkan garam & gula secukup rasa, masak ayam hingga naik bau.

Apabila ayam sudah hampir setengah masak masukkan terung, kemudian masukkan bendi, lobak masin, lebihan daun pudina & akhir sekali taburkan bunga kantan di atasnya.