RESEPI AYAM MASAK ASAM PEDAS

AYAM PEDAGING

Ayam pedaging atau ayam daging (broiler) merupakan istilah bagi ayam yang diternak khusus untuk pengeluaran daging.Ayam pedaging biasanya mempunyai bulu putih dan kulit kekuningan. Kebanyakan ayam pedaging komersial mencapai berat boleh sembelih dalam umur lima hingga tujuh minggu, namun baka-baka yang tumbuh lambat mencapai berat boleh sembelih pada umur 14 minggu.

Ayam pedaging juga dipelihara hingga matang dan tua tetapi tetap menghadapi isu kebajikan yang berkenaan dengan kesusahan hati disebabkan dorongan makan yang tinggi serta perapian paruh. Ayam pedaging biasanya diternak dalam kawanan campur jantina dalam reban besar dalam keadaan intensif, tetapi ada juga yang diternak lepas (ayam kampung). Ayam adalah salah satu haiwan ternakan yang paling umum

RESEPI AYAM MASAK ASAM PEDAS

BAHAN BAHAN

½ ekor ayam, dibersihkan dan dipotong-potong

2 keping asam gelugur

1 cawan minyak masak

1 ikat daun kesum

Gula dan garam secukupnya

2 cawan air

10 tangkai cili kering, digiling   

6 biji bawang merah, digiling

1 sm halia, digiling

Sedikit belacan, digiling

4 tangkai cili merah, digiling

2 ulas bawang putih, digiling

1 sm kunyit basah, digiling

PROSES PENYEDIAAN

Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan giling hingga garing. Masukkan ayam dan air.

Masak hingga mendidih. Masukkan asam gelugur, gula, garam dan daun kesum. Kacau hingga rata dan biar hingga betul-betul masak baru diangkat.