RESEPI AYAM GORENG BASAH

Ayam goreng ialah daging ayam yang dicelup ke dalam salutan, kemudian digoreng jeluk, digoreng kuali atau digoreng tekanan. Salutan tersebut mengekalkan air daging sambil menyerap lemak ayam. Daging ayam itu boleh ditanggalkan tulangnya dan/atau dikupas kulitnya, atau sebaliknya.

RESEPI AYAM GORENG BASAH

BAHAN BAHAN

500 gram ayam

2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

2 biji cili merah

2 keping asam keping

stok ayam(jika suka)

minyak untuk menumis

air secukupnya

garam

gula

serbuk kunyit

perasa

PROSES PENYEDIAAN

ayam dipotong kecil-kecil dan digaul bersama dengan serbuk kunyit.  perap selama setengah jam.

panaskan kuali dan masukkan ayam yang diperap tadi, masukkan sedikit air.  masukkan asam keping, garam, gula, serbuk perasa dan stok ayam.

tutup kuali dan biarkan ayam empuk.  apabila air agak kering, masukkan minyak masak.

kacau ayam tadi dan masukkan bawang besar, bawang putih dan cili merah yang telah dipotong kecil-kecil.  kacau lagi sehingga naik bau.